素南瓜饼的做法

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主料

南瓜(半个)，糯米粉(半斤)

辅料

糖霜(少许)

厨具

平底锅

步骤

1、1、南瓜去皮切块

2、2、上锅蒸熟取出

3、3、等凉后压成南瓜泥

4、4、将南瓜泥与糯米粉混合，和匀

5、5、揉成面团

6、6、揪小块上锅蒸熟

7、7、将蒸熟的面块压成一个一个的饼（太黏了，要疯掉了）

8、8、锅里放油，两面煎一下（因为之前已经蒸熟，所以不用煎太久）

9、9、完成，撒上糖霜开吃

菜谱简介

家里买了个大南瓜，所以昨天蒸了一小部分做南瓜饼。为什么叫素的呢？因为没有包馅（没买到）。老南瓜会干甜很多，我买的这个不是老南瓜，所以蒸的过程中出了很多水，不过所幸仍旧很甜。但是就是因为水分不少，所以在和面的时候加了很多糯米粉，那叫一个黏呀~~~做饼的时候非常吃力的说。建议大家在做的时候和入一些面粉，而且蒸好的南瓜要用滤布挤一遍水，这样就不会这么黏了。

小诀窍

1、蒸好的南瓜泥最好再用滤布挤一遍水分
2、光加糯米粉非常粘，不容易捏饼，可以加入一些面粉混合
3、蒸面粉那一步可以省略，直接捏成饼下锅煎也是可以的，不过时间就要久一些

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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