彩色纽扣饼干的做法

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主料

低筋面粉(160克)，黄油(80克)，蛋清(20克)，糖粉(50克)

辅料

柠檬汁(5克)，抹茶粉(3克)，红曲粉(3克)，可可粉(3克)

厨具

电烤箱

步骤

1、所有材料大集合。

2、先把黄油用打蛋器打散。

3、放入糖粉，先用打蛋器将糖粉搅拌一下。

4、再开动打蛋器打至黄油微微发白。

5、分三次加入蛋清，并搅拌均匀。

6、继续加入柠檬汁搅拌均匀。

7、加入低粉，用刮刀拌匀。

8、揉成面团。

9、将面团分成四等分。

10、留一个白面团，白面团单独加入三克面粉。其他面团分别加入红曲粉，抹茶粉和可可粉。并揉匀。

11、将面团用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时。

12、将面团从冰箱拿出来，面团上放一张保鲜膜并用擀面杖擀成薄厚一致的面皮，面皮高度大概0.4厘米。可以在面团旁边放两本高度一致的书，这样擀出来的面皮厚度就一致啦。

13、准备一大一小两个可以刻出面团的圆形。我用的是孩子的玩具上面的一个圆形当大的模具。另外一个裱花嘴当小的模具。

14、先用大的模具刻出圆形。

15、用裱花嘴刻出小圆形，小圆形不要刻穿面皮。

16、用筷子刻出纽扣的眼，同样也不要刻穿面皮。

17、将纽扣周围多余的面皮拿开。

18、用刮刀将纽扣饼胚移入铺好油纸的烤盘。

19、整齐的排列好。送入预热好的aca烤箱。170度上下火15分钟，（可以根据自己家的烤箱脾气，制定适合自己烤箱的温度和时间）。烤箱停止后再虚闷五分钟。

20、油纸连同饼干移至烤网上晾凉。

21、放入密封罐或者密封袋，密封保存。

22、我把我的孩子抓来当壮丁，一起完成这个饼干制作～大家也可以带上自己的孩子，一起享受烘焙乐趣吧～

菜谱简介

孩子们喜欢各种造型的饼干，但是家里模具有限。那就试试这款纽扣饼干吧～模具家里随便找找就会有的。还可以叫上孩子一起diy，享受烘焙的乐趣呢～来吧，一起来做这个简单好吃又好玩的纽扣饼干吧～

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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