奇香田七苗的做法

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主料

田七苗(300g)，麻辣花生(50g)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、新鲜的田七苗清洗干净

2、开水中加几滴油焯烫约半分钟

3、捞出后在网筛上快速摊开晾凉，这样可以保持翠绿的颜色。

4、晾凉后放入盘中，加盐和白醋，再加适量香油拌均匀

5、麻辣花生米用料理机打成碎末

6、晾凉后放入盘中，加盐和白醋，再加适量香油拌均匀

7、麻辣花生米用料理机打成碎末

8、拌好的田七苗铺在模具底部

9、再铺上一层花生末

10、面再铺一层田七苗，最上面用小模具铺上花生末

11、最后脱模装盘，稍加装饰上桌

菜谱简介

新鲜的田七苗，因其含有大量的维生素C，有排解肝毒的功效，而且有促进血液循环和新陈代谢，降低血液粘稠度，软化血管，降低胆固醇等等功效，成为现在餐桌上的流行健康菜。田七苗的做法也很多，我今天是用凉拌的做法，因用了麻辣花生碎，使得田七苗出奇的香，所以名字也叫：奇香田七苗

小诀窍

焯烫后不用凉水过凉，而是快速摊开晾凉，是为了不受凉水的污染，让菜更健康

小常识

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