干煎五花肉的做法

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主料

五花肉(200G)

辅料

青椒(5个)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉和青椒洗净

2、青椒切丝

3、五花肉切片

4、姜切丝，蒜切片。

5、锅热以后，倒入五花肉。

6、将五花肉轻轻拨开，小火慢慢爆出油。

7、爆出油，颜色呈黄色。

8、倒入蒜片和姜丝炒香。

9、倒入青椒。

10、把青椒翻炒熟以后，倒入适量的盐和鸡精。即可出锅~

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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