炸油糕的做法

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主料

糯米粉(350g)，开水(230g)，红豆沙(300g)

辅料

色拉油(30g)，白糖(15g)

厨具

不粘锅

步骤

1、1、选把糖，油，放入开水中溶化；

2、再加入糯米粉活匀，直到面团光滑，醒面半小时；

3、在案板上涂油，并把面团分成多个约40g的小球；

4、每个面团包入一个豆沙小球，慢慢收口，稍微压扁；

5、热油至180度，把糕放入，直到表面金黄就可以出锅

菜谱简介

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小诀窍

TIPS：1. 油温180左右合适，过高容晚糊，过低容易粘锅底；2. 操作过程中如果粘手，可以在手上涂油，再进行；3. 喜欢吃传统黄米面的，可以同比例替换或是部分替换；4. 出锅后趁热蘸上绵白糖更好吃.

小常识

红豆沙做法技巧

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效

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