蚝油茭白的做法

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主料

茭白(5个)，红辣椒(2个)，青辣椒(2个)，蒜(3瓣)

辅料

蚝油(1茶匙)，盐(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、茭白去老皮后切片

2、小米椒切丁，蒜切碎

3、锅里热油，爆香蒜蓉

4、放入茭白

5、大火煸炒茭白至微焦

6、调入蚝油，翻炒出香味

7、放入辣椒拌炒

8、调入少许盐即可

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

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补虚健体、

退黄疸。

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

消食,减肥,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

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