马兰头拌香干的做法

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主料

马兰头(200g)，香干(100g)

辅料

盐(适量)，油(适量)，鲜酱油(适量)，白糖(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、将马兰头捡去老根和黄叶，清洗干净。

2、锅中加入适量清水，煮开。下入马兰头焯烫50秒。

3、然后捞出，挤干水分。

4、然后将马兰头切碎，越细越好吃。

5、将豆干洗净，切成小颗粒。

6、锅中加入清水，煮开，下入豆干粒焯烫1分钟。然后取出，沥干水分。

7、将马兰头和豆干一同放入盘中。

8、加入适量盐。

9、加入少许白糖。

10、再加入少许鲜酱油，拌匀。

11、最后炒锅中倒入适量玉米油，烧热，淋入盘中，再次拌匀即可。

菜谱简介

马兰头是春天标志性的野菜，小时候田野里到处都是，现在少了，大多都是人工种植，味道远没有野生的浓郁清香。今天的马兰头是人家老太太去田野里挑的，只有这么一点点，花了3块钱买的。关键是我家小朋友很爱吃豆干儿，所以满满的一碗饭，妥妥的啦～～

小常识

马兰头做法技巧

烹调中，可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳。

明目,温肺,心脏疾病,健脾,和胃,润肠

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

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