可可咖啡豆饼干的做法

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主料

低筋面粉(110g),黄油(45g),可可粉(8g),全蛋液(15g)

辅料

糖粉(35g)

厨具

电烤箱

步骤

1、低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

2、黄油软化,加入糖粉后用手动打蛋器搅拌匀。

3、再加入蛋液搅至黄油颜色变浅。

4、然后倒入混合好的低筋面粉和可可粉。

5、搅拌成面团。

6、将面团按大约每4g分一小团,搓长圆,然后用牙签按压一下,出咖啡豆外形。

7、将面团放在垫有油纸的烤盘上。

8、放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤20分钟即可。

菜谱简介

这是一款很有意思的小饼干,无论形状还是色泽,都像极了咖啡豆,可谓貌如其名。尽管它没有乳酪蛋糕的惊艳,没有提拉米苏的奢华,没有可颂的魅惑;但那份酥松的口感,淡淡的可可味,如细雨打在窗户,又如微风拂过柳枝,轻拨你的味觉神经。午后时光的休闲零食,大概如此。

小诀窍

1. 搅拌面团时间不要过长,否则会起筋导致影响口感。2. 本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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