草莓酱夹心蛋糕的做法

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主料

低筋粉(110g)，鸡蛋(6个)，白糖(80g)，黄油(40g)

辅料

草莓酱(适量)，时令水果(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、全蛋和白糖一起，用打蛋器打发到可以画出纹路不消失的状态

2、低筋粉提前过筛两遍，再筛入蛋糊里

3、用翻拌的手法拌均匀

4、黄油提前融化，取少许蛋糊和黄油拌均匀

5、然后倒入蛋糕糊中翻拌均匀

6、倒入模具中，150度上下火，烤35--40分钟。

7、烤好的蛋糕

8、晾凉后脱模

9、从中间切成两片

10、自己做的草莓酱取适量

11、涂抹在蛋糕上

12、盖了另一片

13、表层再涂抹一层草莓酱

14、摆上橘子瓣，

15、中间放猕猴桃

16、吃的时候切块即可

菜谱简介

烘焙活动开始以来，每期都参加，但是这一期到现在还没有发一个帖子，主要是裱花蛋糕难度较大，心理的准备工作还没有做好。自己做的草莓酱，还有一瓶，用果酱搭配蛋糕吧，这是一个比较懒的装饰蛋糕的方法，涂抹涂抹就行啦，哈哈！

小诀窍

因海绵蛋糕加入油脂后比较容易消泡，加黄油时，先把黄油用少许蛋糕糊拌一下再倒入蛋糕糊中，这样就不容易消泡。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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