炒桂花年糕的做法

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主料

年糕(两条)，糖桂花(适量)

辅料

植物油(30克)，清水(适量)，白糖(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、两条年糕准备好

2、切成厚约5毫米的片

3、不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦

4、年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖

5、继续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体

6、出锅，装盘

7、手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻

菜谱简介

从江西带回来的纯手工制作的年糕，用当地土法制作的糖桂花来炒炒，真是又软又香又弹口。

小诀窍

一边炒一边点入清水，是为了防止年糕被炒焦，这样少出的年糕不但保持完好的形状，口感上也更加软而筋道。

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

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