美味手抓饼的做法

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主料

面粉(500g)，沸水(150g)，凉水(150g)，黄油(50g)，玉米油(20g)

辅料

盐(适量)，生菜(适量)，火腿(适量)，辣酱(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、用料

2、沸水沿一边冲入面粉中，用筷子搅拌成絮状

3、凉水沿着另外一边慢慢倒入另外一边的面粉中，搅拌成絮状，用筷子将凉水面团和热水面团搅拌在一起，凉水要慢慢倒，视面粉的吸水情况调整水的用量

4、倒入20g玉米油，也可以放软化的黄油

5、将面团揉光滑，多揉一会，盖保鲜膜静置半个小时左右

6、50g黄油提前软化，也可以用微波炉直接融化，我直接融化了

7、将静置好的面团分成小份，我分了8个，每一份表面抹少许玉米油，这个玉米油不在20g范围中

8、面板上抹少许油防粘，取其中一份面团，用擀面杖擀成薄薄的面片，接近透明状

9、在面片上刷一层黄油

10、撒上适量的盐，我撒的很少，因为我后面还要抹酱

11、像折扇子一样折起来

12、折好的面片稍稍拉长，从一头开始卷起，边抻边卷

13、卷好的饼胚松弛20分钟

14、擀成圆形的饼胚

15、平底锅中放少许油预热一下，将饼胚放入锅中

16、小火烙至两面金黄

17、锅中放少许油，打入一颗鸡蛋

18、将烙好的饼扣在鸡蛋上

19、将鸡蛋煎熟即可，可将鸡蛋提前打散，效果会比较好

20、生菜洗净，火腿切片

21、抹上适量辣酱，我放的老干妈

22、铺上生菜和火腿

23、卷起开动吧

24、成品

25、成品

26、成品

菜谱简介

非常好吃的一款小吃，快来试试吧。可以提前将饼胚做好，冷冻保存，吃的时候直接烙熟就行，不用解冻。早餐有了它太美了，再配上一杯热热的奶，这个冬天的早晨瞬间不那么寒冷了。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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