酱烤黄鱼的做法

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主料

黄花鱼(1条)

辅料

豆角(适量)，杏鲍菇(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄花鱼去鳞内脏洗净。

2、将黄花鱼从鱼腹抛开，鱼背连着。

3、在鱼身两边各划上几刀。

4、煎锅加适量花生油烧热放入黄花鱼。

5、两面煎至五成熟盛出。

6、在烤盘上铺上一层锡纸。

7、均匀的抹上一层花生油。

8、撒上些豆角段。

9、再撒上些杏鲍菇片。

10、将煎好的黄花鱼均匀的刷上一层烤肉酱，再撒少许盐。

11、放在烤盘上。

12、烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，中层，170度烤15分钟即可。

菜谱简介

烤箱的用处就是广，可以做的东西非常的多。家里正好还剩一条黄花鱼，以前不是红烧就是酱焖，要不就是炸着吃，这次换了一个吃法，家里还有不少烤肉酱，用来烤黄花鱼，味道应该是很好的。 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

小诀窍

烤制时间根据鱼的大小决定。
喜欢洋葱的可以垫上洋葱烤，味道也很棒。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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