加味板栗炖鸡的做法

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主料

小笨鸡(1只)，板栗(1包（250g）)

辅料

米酒(1汤匙)，葱花(少许)，植物油(1勺)，冰糖(5粒)，盐(少许)，清水(1500ml)，红枣(7个)，生姜(3片)，枸杞(1把)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、笨鸡切块，先绰水，然后油锅下姜片、鸡翻炒，加米酒炒香。另准备好配料

2、炒好鸡后加清水

3、将鸡倒入高压锅，压20分钟

4、20分钟后打开高压锅，加入冰糖、枸杞、红枣和板栗

5、盖上锅盖再炖20分钟

6、打开后加盐调味，最后放上葱花即可

小常识

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮：

用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

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