家常卤菜的做法

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主料

鸡爪(250G)，鹌鹑蛋(500G)，卤汁（外婆卤汁）(200g)

辅料

无

厨具

电磁炉

步骤

1、 先把鹌鹑蛋用开水煮熟。然后去壳。

2、 把电磁锅开大火，烧开水

3、卤汁一包200克

4、在水里倒200克外婆卤汁这是卤香口味的。

5、卤汁里面的料包也要一起倒到锅中。

6、把食材洗干净后直接倒进锅里，开慢火慢慢熬制。

7、熬制熟烂后，熄火浸泡20分钟后捞起即可。

8、最后就可以出锅了，美味卤菜操作简单方便。

菜谱简介

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤出来的菜肴质地适口，味感丰富、香气宜人，润而不腻。

小诀窍

水的用量标准是能浸过食材使即可。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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