陕西滋卷的做法

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主料

面粉(300克)，萝卜(1个)，包菜(1/3)，老豆腐(1块)

辅料

蒜(3棵)，辣椒面(1勺)，醋(50ml)，油(20ml)，十三香(1匙)，盐(1匙)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、面粉用加一点盐的水和面，和好醒会、柔光！待用

2、老豆腐切方丁，下油煎黄，盛出备用。

3、萝卜切碎、捏出水份再炒至水份更少！

4、包菜切碎和豆腐萝卜放一起，加盐、十三香、鸡精拌匀！

5、面团擀开，越薄越好

6、把拌好的馅平铺在面皮上，一个方向卷起。如果做的很大可以在面皮中间画十字向外卷好！

7、底上抹油，开水上锅蒸10分钟！

8、诱人的滋卷出锅！

9、干辣椒面、蒜末放碗中，热油浇下，再加醋酱油少量凉开水制成蒜水，浇滋卷上吃

菜谱简介

小时候妈妈做给我们吃，现在异乡自己动手满足思乡之情…

小诀窍

皮要尽量薄，菜多，才好吃！

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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