生拌紫甘蓝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了生拌紫甘蓝的做法的相关教程：主料紫甘蓝(6片)辅料厨具其它步骤1、紫甘蓝一颗2、将紫甘蓝剥皮洗净（用淡盐水稍泡一下，起到杀菌消毒的作用）3、再将紫甘蓝叶切成细丝4、在切好的紫甘蓝丝洒上一些盐稍腌制一会，（会出一些水份）5、这时候

主料

紫甘蓝(6片)

辅料

厨具

其它

步骤

1、紫甘蓝一颗

2、将紫甘蓝剥皮洗净（用淡盐水稍泡一下，起到杀菌消毒的作用）

3、再将紫甘蓝叶切成细丝

4、在切好的紫甘蓝丝洒上一些盐稍腌制一会，（会出一些水份）

5、这时候准备调料汁：将醋、少许的盐、糖、香油、辣椒油、味精兑在一个碗中拌匀

6、把腌好的紫甘蓝丝挤掉多余的水份后摆盘装好

7、把调料汁浇在紫甘蓝丝上即可

菜谱简介

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素，纤维素能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，利于减肥；紫甘蓝还有强生健体的作用，经常食用能够增强人的活力。甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜，紫甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。紫甘蓝最后还有能够减轻关节疼痛症状，并且还能预防感冒和咽喉疼痛的功效 另外紫甘蓝食用时最好是生吃，这样营养不会被破坏，而且口感也十分的脆嫩清香

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

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