冬瓜排骨汤的做法

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主料

排骨(1根)，冬瓜(1圈)

辅料

姜片(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、排骨用热水洗净。

2、排骨里面放2片姜，焯水后用清水冲洗干净。

3、冬瓜一圈。

4、冬瓜去皮，切成大块。

5、电饭锅里放适量水，盖上盖子炖大概半个小时。

6、倒入冬瓜。

7、加入适量的盐，盖上盖子炖20分钟。

8、加入适量的鸡精。即可。

小诀窍

·冬瓜很容易烂，最好切大块。
·冬瓜容易熟，所以最好还是将排骨炖得差不多的时候，再倒入冬瓜，稍微炖下就可以了。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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