家庭叫花鸡的做法

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主料

鸡(1支)，香肠(2条)，香菇(15个)

辅料

生抽(5勺)，老抽(2勺)，老酒(3勺)，盐(1勺)，五香粉(2勺)

厨具

电烤箱

步骤

1、鸡宰杀洗净，掏去内脏，用盐揉搓内外

2、加姜，生抽，老酒，五香粉腌制过夜

3、香菇开水烫软，腊肠切片

4、抹点老抽让颜色深一点

5、塞入香菇和腊肠，也可以塞鸡腿和鸡翅进去

6、用荷叶包好（如果是干的荷叶，要先用水泡开）

7、面粉两份，一份调成厚面糊

8、一份揉成团擀成皮

9、先抹上面糊，再用面皮包好，再包上锡纸

10、烤箱185度烤两个小时，不用管，直接去睡觉

11、出炉，剖开，香气扑鼻而来

小常识

香肠做法技巧

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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