煎焖面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了煎焖面的做法的相关教程：主料面条(适量)辅料西红柿(适量)，海鲜菇(适量)，生菜(适量)，小辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、生菜切丝、小辣椒切圈（我用的尖椒）、蒜切末（蒜多点）。2、西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。3、加入约一小

主料

面条(适量)

辅料

西红柿(适量)，海鲜菇(适量)，生菜(适量)，小辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、生菜切丝、小辣椒切圈（我用的尖椒）、蒜切末（蒜多点）。

2、西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。

3、加入约一小碗量的生抽，因为此菜不放盐了，所以咸度全靠生抽来完成。

4、加入一半的蒜末。

5、再加少许清水。

6、拌成稍稀一点的料汁。

7、锅放火上加少许底油。

8、油温三成热时下入海鲜菇略煎。

9、下入面条，转成小火煎，并把海鲜菇拨到一边。

10、煎时先不要翻动，待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。

11、将面条煎至两面发黄，接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。

12、倒入料汁。

13、料汁要没过面条。

14、烧开后盖上锅盖，小火焖五、六分钟。

15、面条成熟后，用大火收一下汁。

16、关火后散一下面条热气，加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可

17、成品图

18、成品图

19、成品图

菜谱简介

这道煎焖面，即是菜又是主食，汁浓味厚，简单好吃。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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