杂菌豆腐粉丝煲的做法
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主料
粉丝(适量)
辅料
白菜(适量),冻豆腐(适量),金针菇(适量),嫩豆腐(适量),真姬菇(适量),香菇(适量),五花肉(适量),高汤(适量)
厨具
汤锅
步骤
1、将各种菌类用开水焯一下。
2、白菜洗净切好备用。
3、粉丝用温水浸泡。
4、炒锅加热,将五花肉煸炒出油。
5、加入葱段姜片。倒入白菜,翻炒均匀。关火待用。
6、取一个煲,倒入开水,将冻豆腐放入。
7、再次滚开后倒入各种菌类。
8、炖10分钟后,倒入炒好的白菜。中火炖10分钟。倒入粉丝。倒入豆腐。
9、倒入高汤浓缩精(如果有高汤可以在第七步加入),再炖10分钟左右。
10、倒入少许胡椒粉和精盐提味。
小常识
粉丝的作用
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
粉丝食用禁忌食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
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