莲藕大包的做法

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主料

莲藕(适量)，肉糜(适量)，面粉(适量)

辅料

发酵粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、发酵粉用温水化开倒入面粉中间。揉成光洁的面团，放密封、温暖处发酵。面粉发酵成2倍大，表面布满蜂窝状即可。准备好肉糜、莲藕。

2、莲藕擦丝、剁碎。

3、将藕末与肉糜搁一块、搁盐、酱油。

4、将馅料搅拌均匀。

5、面团揉长条、摘小段、擀开、放入馅料。

6、将包了馅料的皮子一下一下的折起来，最后捏拢即可。

7、放入蒸笼、盖盖静至30分钟，进行2次发酵。

8、大火沸水蒸30分钟。

9、蒸好后焖5分钟就OK了。

菜谱简介

我跟北方人一样很喜欢面食。发现自己做的跟外面买的就是有很大区别，颜色上是淡淡的麦子黄没那么白。

小诀窍

蒸好后不要马上开盖，让它焖会就不会回缩。

小常识

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