小兔包的做法

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主料

面粉(500g)，糖(20g)

辅料

盐(2g)，酵母(8g)

厨具

蒸锅

步骤

1、材料

2、准备个大盆，装入面粉，一边放糖，一边放盐，中间挖个洞，放酵母；拿个小碗调好温水，40°C左右

3、慢慢加水，用筷子调成絮絮状，然后手开始揉面，揉成面团后，静置5分钟，然后开始揉10分钟，揉成三光面团，如图。

4、盖上湿纱布，发15分钟

5、空余的时候准备肉馅的材料，豆腐/香菇切小块丁，木耳剁碎，猪肉剁碎

6、因为小宝喜欢吃肉馅和青菜馅，所以今天做的是老家的肉馅法，三七肥瘦的前腿肉，剁碎，爆香

7、依次放入香菇木耳和煎过的豆腐丁，调味后装盘

8、馅料完成

9、发至两倍大

10、拔起很松软，成蜂窝状，说明发好了

11、取出面团排气，每个分为40g的面团，擀皮，要中间后，两边薄，挪成椭圆形后，剪出兔子的耳朵，用红豆做出小兔子的眼镜（我家没有红豆了，之前都拿去熬红豆沙了，只能用赤小豆来替代）再发15分钟

12、开水上锅，大火蒸15分钟。关火后5分钟再开锅，就可

13、小白兔出锅噜~小宝早上起来就问，小白兔来我们家啦，可是为什么不给他胡萝卜吃呢？

14、快到小宝碗里来吧，小宝很喜欢哦~

菜谱简介

小白兔白又白，两支耳朵竖起来，爱吃萝卜和青菜，蹦蹦跳跳真可爱，小宝问，这次怎么没有萝卜和青菜呢，晚上11点多才开始做，实在没多少时间折腾，o(∩_∩)o

小诀窍

1.最好要发两次，这样比较松软，揉面要用力，吃的才劲道~2.蒸的时候，旁边要围上布块。盖子如果不是很密封，顶上可以压上一盆水。

小常识

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