糯香土豆炸饺的做法

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主料

土豆(2个)，猪肉馅(适量)

辅料

花生(适量)，香葱(适量)

厨具

不粘锅、煮锅、炒锅

步骤

1、准备好材料。（如图）

2、土豆去皮切块后，入锅蒸熟。

3、花生米少许，用开水泡凉后容易去皮。（也可以用藕或者马蹄来代替，当然第3步骤和第四步骤就不需要了，只需要剁碎即可）

4、锅内倒少许油，把花生米炒熟。

5、香葱切好备用，花生米稍稍拍碎。

6、将猪肉末和香葱，花生米放在干净的碗内，加入少许盐，白糖，酱油，料酒，白胡椒粉搅拌均匀。

7、土豆压成泥状，分次加入面粉揉匀。（土豆不能有颗粒状，不然容易破）

8、揉成面团。

9、土豆泥揉成球状后再按扁，成饼状，加入肉馅。（外皮不需要太圆，包的时候有多可以揪下来）

10、包好的土豆饺子，放在面粉上不易粘住。（看这会倒是挺像饺子的）

11、锅内倒油加热后，放入炸。（不要勤翻动啊）

12、炸制金黄即可捞出控油。

菜谱简介

冬至，俗称冬节，是中国农历中一个重要的节气。在这一天北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至的说法，在《清嘉录》中，还有冬至大如年之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。 北方冬至要吃饺子；苏州人冬至吃馄饨忆西施；宁夏冬至要吃头脑（羊肉粉汤饺子）；潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸；江南水乡冬至节吃糯米饭；上海冬至家家吃汤圆；杭州人一天三顿吃年糕。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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