餐饮美食水晶糕做法,贵州美食冲冲糕怎么做

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食水晶糕做法,贵州美食冲冲糕怎么做的相关教程：作“冲冲糕”的工具是采用棕树木制成的，分为隔板、蒸笼、木棒三大件。其中隔板略小于锅口，将之架于蒸锅口上，起密封和支撑作用，板面根据能容纳小蒸笼的个数来钻气眼餐饮美食水晶糕做法；蒸笼形如腰鼓，一般高约十

作“冲冲糕”的工具是采用棕树木制成的，分为隔板、蒸笼、木棒三大件。其中隔板略小于锅口，将之架于蒸锅口上，起密封和支撑作用，板面根据能容纳小蒸笼的个数来钻气眼餐饮美食水晶糕做法；蒸笼形如腰鼓，一般高约十厘米、直径六厘米左右。以中间穿上无数小孔的铁板作甑底，用时只需将笼罩在隔板气眼上即可。另外，木棒是固定在隔板的一边上的，主要用于蒸好的冲糕。

原料
籼米3千克、糯米2千克、芝麻、红糖、花生各适量[1]

步骤
1、将籼米、糯米混合淘洗干净，滤起置筲箕，用纱布盖上，饧几个小时磨成粉，揉搓静置一会。
2、麻炒香，与花生用盐炒脆，去盐去皮舂成面，红糖舂成粉。
3、将米粉舀入蒸笼的小木笼内，撒芝麻、红糖、花生面后，盖上笼罩蒸熟透。揭盖取糕即可。

决窍
1、米的饧发和米粉的静置是保证质量的关键。
2、舀入小木笼内的是湿粉，控制好蒸制时间长短很重要。

风味
质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性。

特点
编辑
都匀传统小吃，又名：松糕卜粉。大米磨成粉，装模具蒸熟成型；卜粉（马蹄粉，荸荠粉）用开水调成糊，加入冲冲糕及芝麻仁、花生仁、核桃仁、葵花仁、瓜子仁、白糖、玫瑰糖等，拌匀即可食用。香甜松软，老少皆宜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的贵州,冲冲,美食相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/65c069ade93cc1c30a07b601.html

相关推荐