绝味鸡爪的做法

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主料

鸡爪(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备鸡爪适量，姜。葱。八角，桂皮，橘皮，干辣椒适量

2、把鸡爪洗净后，放入焯一分钟

3、锅中倒入适量油，放入姜葱末干辣椒炒香

4、放入一勺豆瓣酱

5、倒入焯好水的鸡爪

6、翻炒均匀后一次加入生抽老抽耗油料酒，盐..再次翻炒均匀

7、倒入适量清水，在放入香料（八角，桂皮，香叶，橘皮，） 大火烧开后转小火慢煮

8、烧到汤汁浓稠后大火收汁即可

9、完成

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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