果酱小餐包的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了果酱小餐包的做法的相关教程：主料高筋面粉(300g)辅料糖(30g)，酵母(6g)，牛奶(150g)，鸡蛋(2)，黄油(30g)，奶粉(25g)，果酱(适量)，红豆馅(适量)厨具电烤箱步骤1、黄油切碎室温软化备用。将材料中所有粉

主料

高筋面粉(300g)

辅料

糖(30g)，酵母(6g)，牛奶(150g)，鸡蛋(2)，黄油(30g)，奶粉(25g)，果酱(适量)，红豆馅(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油切碎室温软化备用。将材料中所有粉类（除酵母粉）筛匀备用，牛奶用温水稍微暖化，打入鸡蛋搅匀，加入酵母粉，静置五分钟，待其活化，一点点加入粉中，搅拌均匀，然后开始揉面，这里采用的后油法，不要怕开始水多就加面粉，随着揉至的过程，水分会被吸收，开始非常粘手也是正常的，继续揉，面团会越来越光滑，越来越有筋，此过程 20分钟至一小时不等，慢慢拉开面团，如果能拉薄，就差不多可以加黄油了

2、加入黄油后继续揉至吸收，抻开面团，能形成薄膜，不需要太坚韧，抻开会出现不规则的裂口，此时面团就达到了扩展阶段，对于今天要做的小面包就已经足够了。黄油要最后加是因为黄油会阻断面筋的形成，如果先加入了，会耗费更多的时间来揉面，要知道手工揉面团真的是累！死！了！好了，将面团包上保鲜膜，进行基础发酵，此段用时一小时左右

3、发至2-2.5倍大，拿出揉打，排气

4、将其捏成大小相近的剂子，我这个用量刚好捏12个、放置一旁，静置5分钟

5、然后将其擀成薄片，填入自己喜欢的馅料，这里我加的是红豆沙。要注意，馅儿不要放太多了，免得收口会很麻烦，我这个大小，馅儿比一块钱硬币稍大一点就正好

6、这个是草莓酱，上图的红豆沙是固体状，所以合口会比较方便，草莓酱呈半液体状，要比红豆沙相对少放点，不然烘焙的时候会爆掉。最后我的成品里有两个就有点爆了

7、收好口，放到烤盘里，进行第二次发酵，此阶段用时也是一小时左右

8、发酵至两倍大就差不多

9、表面刷上一层蛋液，点缀以黑白芝麻（这个可有可无啦），黑芝麻的是红豆沙的，白芝麻是草莓酱~烤箱175°预热，放中层上色20分钟，转下层10分钟。各家烤箱文都会有所差别，我的这个温度可以作为参考，差不多都是可以的~

10、当当当当！！成品！！金灿灿的表皮，煊软的内里和甜蜜的馅料~~早餐就该这样吃！

11、大！特！写！

12、内里非常松软，都是我揉了一个小时面的结果啊！！！！累得我。。。

菜谱简介

香气四溢的早晨~能把家人从睡梦中唤醒的爱心小餐包~~用的君之的后油法和面，加上自己喜欢的馅料，早安一百分！！

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

解酒、解毒、降血压、降血脂、抗癌、预防结石、健美减肥。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的果酱小餐包的做法,果酱小餐包怎么做,果酱小餐包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/65c049900592cc10ba0f7c80.html

相关推荐