美味营养蛋包饭的做法

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主料

鸡蛋(110g)，米饭(400g)

辅料

洋葱(50g)，午餐肉(100g)，黄瓜(100g)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡蛋打散成液。

2、加入适量水淀粉搅拌均匀。

3、午餐肉、黄瓜、洋葱切丁。

4、锅中倒入适量油烧热。

5、放入黄瓜丁和洋葱丁。

6、炒出香味。

7、加入午餐肉丁。

8、加入盐和胡椒粉调味。

9、倒入米饭。

10、加入适量番茄酱。

11、继续翻炒片刻即可出锅。

12、另起锅倒入油烧热。

13、倒入搅拌好的蛋液，摊成饼状。

14、蛋液快凝固时，在一侧放入适量炒好的饭。

15、对折，压好边缘。

16、出锅淋上番茄酱即可。

菜谱简介

米饭除了炒着吃、蒸着吃，还有其他新的吃法哦。蛋包饭的做法简单又美味，有米、有蛋还有蔬菜，营养很全面呢。特别适合用来做早餐哦，初秋的早上吃这个真的很不错哟。

小诀窍

因为加了番茄酱和午餐肉，盐不用加的太多。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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