酥炸小河虾的做法

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主料

河虾(200克)

辅料

精盐(5克)，面粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材

2、把河虾放水中洗干净

3、捞出沥水

4、撒入精盐，掂均匀进行腌制

5、把腌出的一些水分倒掉，放入适量面粉

6、每一个河虾上都裹上面粉

7、锅内放宽油

8、7成热时放入河虾炸制

9、炸到河虾变色、酥脆即可捞出

菜谱简介

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人极好的食物,小河虾非常新鲜，买的时候活蹦乱跳的，做这道菜的时候，我只用了少量的精盐，虾壳脆脆的，虾肉甜甜的~~

小诀窍

1、这个菜要趁热吃，很香的2、外面裹面粉既可以锁住虾肉的水分、又可以令虾壳酥脆3、河虾很小，炸的时间不宜过久

小常识

河虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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