双椒五花肉的做法

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主料

五花肉(适量)

辅料

杭椒(适量)，红甜椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将五花肉切成2毫米左右的片 备用

2、杭椒切段、甜椒切片 备用

3、五花肉下锅

4、干煎出油，略硬即可。（煎到自己能接受的程度）

5、锅中留少许底油

6、下入双椒爆炒出香味

7、放十三香，下入之前煎好的五花肉，放适量的盐和鸡精翻炒几下即可

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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