萝卜羊肉煲的做法

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主料

羊腿肉(适量)，白萝卜(适量)

辅料

大葱(适量)，小红辣椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、主料准备好

2、羊肉切块，冷水下锅，煮出血水后捞出控干

3、姜蒜、大葱、辣椒切碎

4、将切好的姜蒜、大葱、辣椒放油锅爆香

5、随后放焯好的羊肉拌炒

6、拌炒至羊肉微焦后放适量生抽、老抽、料酒，烹出香味

7、调入八角粉、孜然粉

8、兑入适量热水

9、转砂锅，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮一小时

10、放入白萝卜，继续焖煮半小时

11、煮至羊肉和萝卜软熟后放入大葱即可

菜谱简介

寒冷的冬日来个热腾腾的羊肉煲吧~~吃完身体暖烘烘的~~

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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