鸡蛋布丁的做法

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主料

鸡蛋(1个)，纯牛奶(30ML)，白砂糖(适量)

辅料

胡萝卜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、纯牛奶加入白砂糖。

2、小火加温拌至溶化后放凉。

3、鸡蛋打散。

4、过筛鸡蛋液。

5、加入放凉的牛奶后用筷子轻轻顺时针搅匀。

6、再次过筛牛奶鸡蛋液。

7、沿着盘子旁缓缓倒入牛奶蛋液。

8、冷水入蒸锅，小火蒸。

9、用胡萝卜切成丝，摆好型状备着。

10、十分钟后用手抖一下盘子，已经表面都凝固了。可以出锅了。

11、再根据盘子大小重新作修整，摆好盘重进蒸锅热一下即可。

菜谱简介

妈妈，我爱你。母亲节快乐。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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