甜不甩的做法

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主料

糯米粉(110克)，冷水(90克)，花生碎(20克)，芝麻(5克)，红糖(40克)，姜汁(5克)，清水(100克)

辅料

无

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、将糯米粉和冷水准备好。

2、红糖、花生碎、芝麻准备好。

3、将冷水慢慢加入糯米粉内，搅拌均匀。

4、活成面团。

5、分成20克一个的小汤圆，共10个。

6、滚水下锅，将汤圆煮熟。

7、冷水 姜汁 红糖，煮开改小火煮5分钟。

8、倒入煮好的汤圆。大火煮5分钟，中间注意将汤圆翻面，使之上色均匀。

9、铁锅小火炒熟花生碎，倒入熟芝麻，翻炒均匀，盛出待用。

10、将上色的汤圆捞出，撒上花生芝麻碎。

11、如果有黄糖片做出来效果更好，黄糖片和水的比例是1:1.

菜谱简介

糖不甩又名「如意果」，是汤圆的孖生兄弟。 口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。 相传糖不甩还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的埔田片一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家相睇，如果女方家长同意这门亲事，便煮糖不甩招呼男方。男方看到端上桌上的是糖不甩，知道这门亲事甩不了了，于是大功告成，大碗糖不甩越吃越香，吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事散了，那就知趣一点，以后别再纠缠了,这时腐竹糖水虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。这样的事，对上年纪的东坑人来说，都非常清楚。 如今啊，糖不甩已经不仅仅出现在故事中、出现在相亲里，这美味的甜品已经根深蒂固停留在广东人的生活里，逐渐传递在各个城市的各个角落，在家，一样可以做美味的广式甜点糖不甩，一样可以告诉你心爱的人，我要黏住你哦~~~~

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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