肉丁薄皮馅饼的做法

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主料

高筋面粉(300克)

辅料

猪肉(500克)，芹菜(300克)

厨具

平底锅

步骤

1、芹菜洗净去叶，把锅放水烧开加少许盐放入芹菜焯一下。

2、焯好的芹菜切碎

3、猪肉选前槽肥瘦相间的肉。

4、肉先切成片

5、再切成丝

6、再切成小丁

7、把切好的肉和芹菜放入容器中，加入盐、糖、味精、少许油搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用

8、高筋面粉用冷水和面。面和水的比例1:0.6面和好后饧30分钟。

9、饧好的面团做成20克大小的剂子

10、把剂子搓成长条

11、将长条型面用手拍扁

12、放入容器侵泡在色拉油里15分钟

13、侵泡好的剂子用擀面棒擀成薄薄的长条形

14、把肉馅放在擀好的面皮上

15、先向前卷

16、再斜着卷

17、边卷边整形

18、卷成圆圆的球

19、烙饼前用手轻轻拍扁馅饼，用小火勤翻动。

20、薄皮肉丁馅饼做好了

菜谱简介

馅饼的新做法

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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