油菜鸡蛋汤的做法是什么

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了油菜鸡蛋汤的做法是什么的相关教程:油菜是一种营养价值比较高的青菜,水灵灵的看上去就让人非常有食欲。油菜是一种油料作物,其种子可榨油,叶可以当做蔬菜食用,所以颇受欢迎。油菜的做法也有很多,比如香菇油菜、凉拌油菜、油菜汤等。很多人用鸡蛋

油菜是一种营养价值比较高的青菜,水灵灵的看上去就让人非常有食欲。油菜是一种油料作物,其种子可榨油 ,叶可以当做蔬菜食用,所以颇受欢迎。油菜的做法也有很多,比如香菇油菜、凉拌油菜、油菜汤等。很多人用鸡蛋放汤,所以我们就来学一下,油菜鸡蛋汤的做法是什么?

油菜是我国主要的油料作物和蜜源作物之一,品种有芥菜型(大油菜)、白菜型(北方小油言菜)、甘蓝型(胜利油菜)三类。白菜型油菜和芥菜型油菜的起源中心主要在中国和印度;甘蓝型油菜的起源中心在欧洲。

在印度,油菜的种植历史至少有4000年以上。我国早在汉代即开始种植油菜,栽培历史已有2000多年。公元6世纪,贾思勰在《齐民要术》中总结了我国古代栽培春播油菜的技术和经验,成为世界最早的油菜栽培技术资料。宋代苏颂等编着的《图经本草》,第一次使用“油菜”这个名称;在此之前,油菜被称做芸苔或胡菜。

油菜的营养成分:每100克可食油菜茎叶中,含水分95.9克,蛋白质1.8克,脂肪0.5克,碳水化合物2.3克,粗纤维1.1克,灰分1克,钾210毫克,钠55.8毫克,钙108毫克,镁22毫克,磷39毫克,铁1.2毫克,锰0.23毫克,锌0.33毫克,铜0.06毫克,硒0.79微克,胡萝卜素6.2毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.11毫克,抗坏血酸36毫克,尼克酸0.7毫克等。

油菜的功效与作用:活血化淤,解毒消肿,通便。主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。

油菜洗干净,叶子一片片掰开,用苏打水泡2分钟,倒掉水,再用清水浸泡10分钟;

大火将锅烧热,倒入花生油,将鸡蛋直接敲入锅中煎至焦香;

注入清水900毫升和放入姜片开大火加盖烧煮;

煮至汤呈奶白色,把油菜放进烧开的汤里,用筷子翻拌一下,让油菜受热均匀,待汤再次烧开时关火,继续留在锅中保温5分钟,具体多长时间看当时气温,此时不要加盖,菜会变黄;

将汤舀进汤杯即可饮用;

小贴士:

锅要烧得够热,加入少少油就够了,锅不够热油少就会沾锅。此汤晚餐食用很好,清淡易消化。

以上就是油菜鸡蛋汤的做法了,怎么样?是不是很简单呢?这道汤既十分容易做,又具有较高的营养价值,所以很受都市白领们的喜爱。值得提醒的是,现如今的菜农为了使油菜能够生长得茁壮,看起来卖相好,都会给油菜用农药,所以您在洗菜的时候,一定要注意,将菜上残留的农药清洗干净。

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