羊肉炖松蘑的做法

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主料

羊肉(500g)，春笋尖(200g)，红松蘑(80g)

辅料

洋葱(适量)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、红松蘑提前用水泡发，泡发松蘑的水不要扔哦，做汤味道超鲜美的

2、春笋取嫩尖，提前用盐水煮10分钟后备用。

3、羊肉洗净。切3厘米长的块，

4、红松蘑清洗干净，洋葱切滚刀块，红椒切块，笋尖滤水备好

5、锅中放少量油，炒香姜末后下入羊肉块

6、翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉翻炒均匀。

7、翻炒至变色后加入红烧酱油和少许的五香粉

8、翻炒均匀。

9、把炒好的羊肉倒入压力锅中，加入开水，上汽后加压煮10分钟。如果不赶时间，也可以小火慢炖40分钟。

10、炖好的羊肉带汤重新倒入炒锅中

11、加入所有备好的菌蔬，加入适量的盐

12、中小火继续炖10分钟即可 。

菜谱简介

看看家里还有不少的红松蘑，得赶紧 的吃掉，否则夏天会生虫子。这么贵的松蘑，如果让虫子吃了就太可惜了。还有春笋尖，好嫩的，搭配一起来和羊肉一起炖，鲜上加鲜！

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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