清煮茄子汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清煮茄子汤的做法的相关教程：主料茄子(2个或3个)，青椒(1个或2个)辅料蒜瓣、姜(少许)厨具不粘锅步骤1、这是主料2、鸡蛋3、蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）4、蒜切成片，姜切成姜丝，茄子

主料

茄子(2个或3个)，青椒(1个或2个)

辅料

蒜瓣、姜(少许)

厨具

不粘锅

步骤

1、这是主料

2、鸡蛋

3、蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）

4、蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）

5、油加热，放入姜丝和蒜片爆一下

6、倒入茄子和青椒翻炒一下

7、加入少量水，爱喝汤的可以多加点，不爱喝太多汤的加一点能煮一会儿就可以，也不要太少，因为最后还要淋鸡蛋的

8、淋上鸡蛋，再煮一会

9、开锅后，用铲子翻一下，防止糊锅，倒入醋和盐少许，依个人口味放啦。翻一下就可以出锅了

10、这是我自己在家的丰富小吃

菜谱简介

夏天我们家的菜园大丰收，有吃不完的菜，什么芸豆啊，黄瓜啊，茄子啊，辣椒啊，葱，蒜等等，所以夏天我家从不在市场里买菜。但问题是量太多，除了给邻居以外还是吃不完，所以我只能拿菜当饭吃，不要浪费了。废话不多说，我今天要上的菜谱是我自创的茄子汤，特点清爽上口，口味独特，简单易做。最重要的是全素食但却能吃出肉的味道。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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