肉炒茭白的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉炒茭白的做法的相关教程：主料茭白(适量)，五花肉(适量)辅料厨具炒锅步骤1、看看原料吧2、五花肉切大薄片。3、茭白剥洗干净，切大片。4、茭白焯水备用。5、葱花炝锅，放入肉片煸炒。6、炒到肉片出油，放酱油炒出香味。7、放入焯过

主料

茭白(适量)，五花肉(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、看看原料吧

2、五花肉切大薄片。

3、茭白剥洗干净，切大片。

4、茭白焯水备用。

5、葱花炝锅，放入肉片煸炒。

6、炒到肉片出油，放酱油炒出香味。

7、放入焯过水的茭白，放盐味精。

8、煸炒均匀即可。

9、看看成品吧

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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