餐饮美食麻辣香锅的家常做法,求前天美食三人行的麻辣香锅制作方法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食麻辣香锅的家常做法,求前天美食三人行的麻辣香锅制作方法的相关教程：基本原料有：干辣椒餐饮美食麻辣香锅的家常做法、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、麻辣火锅底料、葱段、姜片和料酒。剩下的就是你想吃什么就准备什么了，象土豆啊、午餐肉啊、鱼丸啊、藕、笋、蘑菇、宽粉、木耳、黄瓜什么的

基本原料有：干辣椒餐饮美食麻辣香锅的家常做法、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、麻辣火锅底料、葱段、姜片和料酒。
剩下的就是你想吃什么就准备什么了，象土豆啊、午餐肉啊、鱼丸啊、藕、笋、蘑菇、宽粉、木耳、黄瓜什么的，只要你喜欢都可以放进去。但是所有的菜和肉都要提前加工一下，该焯的焯、该炒的炒，该泡的泡。所有的准备工作完成就可以开始做香锅了。
锅里放油，差不多是平时炒菜的3倍吧，也根据原料的多少来定。油烧热把干辣椒、花椒、麻椒、葱段和姜片放进油锅，炒出香味，放入郫县豆瓣酱、麻辣火锅底料，炒溶后倒点料酒。然后就开始往里放菜和肉了，最好是先放比较耐炒的，后放易熟的，这样不容易把东西炒的太烂，每放一种就翻翻锅，直到把所有要放的东西都放进锅里，然后来回的翻炒，让菜均匀的入味，炒个几分钟，辣香辣香的麻辣香锅就做好了。

制作麻辣香锅有什么小窍门怎么做才好吃

1、准备工作：宽粉需要加热让它变软；青笋切成长条状，过热水焯一下；莲藕切片；清洗好菇金针菇和午餐肉。
2、把锅烧热，再放油。
3、不等油烧的很热就把花椒，八角2，草果，桂皮放进去，慢慢中火加热直到花椒在油里游泳，就把干辣椒放进去，然后关火，用油的余温把辣椒炸好。
4、把五香油烧热，放进葱姜蒜爆香，然后放入火锅底料，现在是关键时刻了，放入香菇，金针菇这个不容易熟的材料，再放进午餐肉，广味香肠，然后是宽粉，最后是莲藕片和青笋条，再放入干辣椒不断的翻炒。稍微放点料酒和鸡精。
5、不要炒的时间太久，因为都是处理过的东西，青笋和莲藕脆一点才好吃，可以出锅。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的麻辣,窍门,好吃相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/65ab3b2c1d57f771180bbfa9.html

相关推荐