易做小蛋糕的做法

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主料

蛋(5个)，低粉(100g)，黑芝麻葡萄干(适量)

辅料

糖(70g)，白醋(5g)，酸奶(30g)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、把蛋白和蛋黄分离，盆要干净无水，不然蛋白不易打发

2、蛋白液中加入白醋易于打发，加入糖打成这种状态即可，蛋黄盆中加入酸奶和20g糖混合均匀

3、将1/3蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀，不要画圈拌

4、将拌好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，进行翻伴均匀

5、低粉过塞2次，加入到拌好的糊中，再次搅拌均匀，加入葡萄干和黑芝麻

6、把蛋糕糊盛入膜具7、8分满即可，把每个蛋糕膜振动几下消泡

7、170度，上下层，20分钟

菜谱简介

没有放一滴油，少糖，所以不会胖的！至于味道？店里买的，女儿吃1--2个，我刚做的，她吃了中间一个小人+3个小圆蛋糕，小孩子是不会骗人的

小常识

葡萄干做法技巧

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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