酸奶戚风蛋糕的做法

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主料

蛋白(4个)，细砂糖(15克)，蛋黄(4个)，浓稠酸奶(70克)，低筋面粉(80克)，玉米油(40克)，柠檬汁(少许)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料。

2、将酸奶及玉米油倒入碗内，用手动打蛋器搅至完全融合。

3、再加入15克细砂糖和蛋黄搅均匀。

4、分两次筛入低粉。

5、每次都用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

6、蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖打至九分发。

7、取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊内翻拌匀。

8、再倒回剩下的三分之二的蛋白霜内翻拌均匀。

9、拌好的均匀。

10、将蛋糕糊倒入模具内，由上至下摔动几下，振去大汽泡。

11、烤箱于150度预热，以上下火，150度，中下层烤35分钟。

12、烤好后将模具倒扣，插在酒瓶上。

菜谱简介

新败了这个中空的模具，就有了这款酸奶的戚风蛋糕。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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