来自星星的汤圆的做法

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主料

糯米粉(250克)

辅料

可可粉(5克)，抹茶粉(5克)，南瓜泥(50克)

厨具

食物调理机、煮锅、炒锅

步骤

1、芝麻放入锅中中火炒香

2、放入搅拌机搅成芝麻粉

3、猪油隔热水融化

4、芝麻粉中加入融化的猪油

5、加入白糖搅匀

6、搅匀的芝麻馅放冰箱冷藏

7、南瓜泥切丁入锅蒸熟

8、煮熟的南瓜泥捣碎

9、少量多次的加入糯米粉

10、揉成光滑的面团

11、剩余的面团分三份，两份50克糯米粉分别加入可可、抹茶

12、各加适量温水揉成光滑面团

13、取各色面团适量，搓成细长条

14、将各色面团叠加在一起

15、粘合后反向搓成长条，切小剂子

16、取一小剂子，压扁，加入适量馅料

17、在手心搓圆

18、水烧开，下汤圆，煮至再次沸腾加少量冷水，反复几次，至汤圆完全浮起捞出

小诀窍

1、南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了，粉要一点点加，不要一次性量太大；
2、如果用这款馅料制作，汤圆包好后可以先稍用劲捏一下，让皮和馅贴合，会更方便搓圆；
3、馅料的使用可以根据自身喜好选取，固态状的馅料更方便搓圆；
4、可可和抹茶因自身材料关系，可能会比较苦，在煮的时候可以先将糖放在水中煮，便于中和苦味；
5、多余的汤圆可以放保鲜袋入冰箱冷冻保存。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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