有机南瓜小米腊肉盅的做法
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主料
有机小南瓜(2个),腊肉(1小块),小米(50g),小葱(2根)
辅料
薄盐生抽(1汤匙)
厨具
蒸锅
步骤
1、主要材料备齐。
2、主要材料备齐后,先将小米洗净浸泡约2小时;
3、腊肉切成较小的薄片,小葱切碎末;
4、小南瓜顶部切掉,用勺子之类的工具挖去南瓜芯;
5、将小米、腊肉、适量小葱,淋上生抽搅拌均匀;
6、将搅拌均匀的小米和腊肉填入南瓜盅内;
7、盖上南瓜盖子,用牙签固定;
8、上蒸锅,中火蒸20-25分钟即可;
菜谱简介
小米和南瓜都是很健康的食材,这样的搭配给略带乡土气的腊肉以全新的风格。作为宴客菜来说,还是非常优雅并带有特色的。
小诀窍
1、腊肉有咸味,所以一点生抽就够了,不必再放盐。2、想节约时间可改用压力锅,4分钟左右就够了。
小常识
腊肉做法技巧
烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块,用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制,经紧压、风干、熏制而成。
腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。
腊肉食用禁忌一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
小米做法技巧小米忌与杏仁同食。1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;
2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;
3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;
4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
小米的作用1.小米因富含维生素B1.B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
3.还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。
4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米食用禁忌1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。
2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。
3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
小葱做法技巧每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
小葱的作用解热、祛痰;促进消化吸收;防癌抗癌;
小葱食用禁忌过多食用葱会损伤视力。
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