青椒洋葱回锅肉的做法

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主料

肥肉（五花肉最好）(一小块)，洋葱(一个)

辅料

青椒(两个)

厨具

平底锅

步骤

1、由于拍的原料图被删除了，只能够直接上传过程和成品图咯

2、首先准备好所有的材料，然后肥肉用水煮六七成熟，煮的时候要是放点花椒姜蒜会更香，煮好后捞出晾冷切薄片

3、洋葱切丝，青椒切块，姜蒜切丝备用

4、锅里烧热后直接放入肥肉熬油，熬出油后，视自己的口感可以多熬一下子饿可以熬出油就起锅，锅内留油，火关小放入豆瓣，姜蒜，花椒酱油，白糖后火开大，剪一小会放入爆好的肉片接着放入青椒洋葱，炒熟即可，在快要起锅的时候放入五香粉、鸡精、盐巴调味即可起锅

菜谱简介

最近的肥肉真便宜，买了几斤放在冰箱里面，弄起来熬油后再炒回锅肉还很节约，不过肥肉含的脂肪很多，还是要少吃

小常识

肥肉做法技巧

生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

补肾养血

，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。肥肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。肥肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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