香炒三黄鸡的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香炒三黄鸡的做法的相关教程：主料三黄鸡(1只)辅料土豆(150g)，胡萝卜(200g)，青椒(80g)厨具煮锅、炒锅步骤1、三黄鸡斩块。2、热锅中焯水盛出备用。3、土豆去皮洗净切滚刀块。4、入锅中煮至八成熟盛出控水备用。5、胡萝

主料

三黄鸡(1只)

辅料

土豆(150g)，胡萝卜(200g)，青椒(80g)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、三黄鸡斩块。

2、热锅中焯水盛出备用。

3、土豆去皮洗净切滚刀块。

4、入锅中煮至八成熟盛出控水备用。

5、胡萝卜洗净去皮切块。

6、放入锅中煮至八成熟盛出备用。

7、辣椒去籽洗净切段。

8、姜切片，大葱切段。

9、热锅下油，放入蒜瓣煸香。

10、放入焯过水的鸡块。

11、翻炒出香味。

12、再放入葱段和姜片，八角炒出香味。

13、再加入酱油和美极鲜炒出香味。

14、放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。

15、加入仲景香菇酱和适量高汤。

16、小火翻炒10分钟。

17、再加入辣椒和少许盐。

18、翻炒一分钟关火即可。

菜谱简介

三黄鸡很嫩非常适合炒制。将三黄鸡切块和土豆、辣椒、胡萝卜一同炒制非常好吃。

小诀窍

三黄鸡很容易熟，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。
高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。
不要加味精。

小常识

三黄鸡做法技巧

1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。

3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

三黄鸡的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品；

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等；

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

-收起

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

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