自制番茄酱的做法

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主料

番茄3个(适量),番茄3个(适量)

辅料

 

厨具

不粘锅

步骤

1、先来介绍一个快速剥番茄皮的方法:

2、将番茄洗净,取一个大叉子从蒂部插入固定好(图上的范例是一开始的,后来经过试验从蒂部插着最方便剥皮的);

3、煤气灶开小火,将番茄放在火上来回的转动加热,不一会就会听到“扑哧”一声,番茄的皮因为加热自己爆开了;

4、然后就可以轻松的将皮完整的剥下来。

5、然后将番茄切成小块(图上还是大块呢,继续切中);

6、热锅入小块黄油,小火加热至融化;

7、放入切碎的番茄丁中小火煸炒,期间不断的碾压搅拌,以免糊底;

8、最后待差不多成糊状后,视各自喜好加入糖、盐、鸡精调味即可。很简单,全程只有不到10分钟,美味的番茄酱就做好了。

菜谱简介

这个剥番茄皮的方法是在圆猪猪的新浪博客里看到的,这次经过试验,实在是方便,去皮很完美的说,非常建议大家尝试一下。做番茄炒蛋的时候,诺宝总是爱挑出番茄皮来,有了这个方法宝贝以后吃起番茄来就不用那么麻烦了,谢谢猪猪姐的分享! 做之前没搜索过其他做番茄酱的方法,这个是凭自己的感觉做的,编菜的时候搜索了一下,看到很多其他方法:有用搅拌机打的,有加水煮了再过滤的~~我觉得我这样做是最简单省事的,爱偷懒的童鞋们不妨一试哈。 夹着番茄籽的浓浓原味番茄酱,不会像市售的番茄酱那般又甜又咸,也没加什么洋葱等配料,完全的原汁番茄酱,搭配米面主食或用来酌菜都很美味。最经典的莫过于拿来搭配土豆了,大家应该都不会陌生某某老人头餐厅的经典组合吧。

小诀窍

1、选择色泽红润绵软些的番茄,做出的番茄酱色泽好并且容易熬煮;
2、喜欢更加细腻些口感的,可以先把番茄丁放搅拌机打成糊,再熬制;

3、因为我炒制番茄酱的时候没有加任何的水,所以这不需要加淀粉已经很浓稠了。

4、另外,用黄油做的番茄酱冷却后会比较稠滑,建议使用,没有的话用橄榄油色拉油也可以。

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄的作用

健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血,增进食欲,牙龈出血,近视眼,贫血,防癌,高血压,美容,防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制番茄酱的做法,自制番茄酱怎么做,自制番茄酱的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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