油焖大虾的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了油焖大虾的做法的相关教程：主料大虾(8只)辅料厨具平底锅步骤1、备大虾，糖，姜洗净去皮。2、从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。3、大虾全部处理干净。4、姜切丝。5、油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。6、煸炒至

主料

大虾(8只)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、备大虾，糖，姜洗净去皮。

2、从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。

3、大虾全部处理干净。

4、姜切丝。

5、油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。

6、煸炒至香气散出。

7、将大虾放入热油锅中。

8、小火慢慢煎制约3到5分钟。

9、煎至虾壳变红変酥。

10、将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。

11、倒入料酒，去腥。

12、倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖。

13、大火烧开后加糖。

14、加盐，盖锅盖继续大火焖。

15、保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。

菜谱简介

油焖大虾是鲁菜的经典代表之一，也是家庭常做的一道菜肴。其特点咸鲜微甜、色泽亮丽，老少皆宜。能为过节的餐桌添彩。

小诀窍

本菜谱选自《美食与美酒》2014年第1期。糖的用量根据个人口味适当调整。
虾个头再大一些，加水的量漫过虾的大半个身子即可。（用平底锅）

小常识

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