西芹拌牛肉片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西芹拌牛肉片的做法的相关教程：主料西芹(150克)，卤牛肉(150克)辅料厨具其它步骤1、西芹择去叶子放水里洗净后放入沸水锅中焯一下。2、把买回来的卤牛肉切成薄片。3、把焯好的西芹放凉水中冲凉后斜刀切成薄片备用。4、取一小碗，放入

主料

西芹(150克)，卤牛肉(150克)

辅料

厨具

其它

步骤

1、西芹择去叶子放水里洗净后放入沸水锅中焯一下。

2、把买回来的卤牛肉切成薄片。

3、把焯好的西芹放凉水中冲凉后斜刀切成薄片备用。

4、取一小碗，放入两匙凉白开，放入盐、蒜泥、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗。

5、把切好的牛肉片和芹菜片放入一逐步形成大碗里。

6、淋入调好的味汁拌匀即可食用。

菜谱简介

我喜欢吃凉拌西芹，脆爽清香的口味总是让人想念，所以每隔一段时间总会买来吃一次。而且我喜欢用西芹与牛肉片拌在一起食用，这样既有牛肉的鲜美又有西芹的清香。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。西芹和牛肉一方面含有大量的钙质，可以补脚骨力，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。

小诀窍

西芹焯水时间不可太长，要保持口感的脆爽。调料品随自己的口味调制。

小常识

西芹做法技巧

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

促进食欲、清肠利便；降低血压、促进血液循环；健脑；解毒消肿。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

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