土豆粉蒸肉的做法
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主料
五花肉(500克)
辅料
蒸肉米粉(1袋),土豆(1个)
厨具
蒸锅
步骤
1、首先选择肥瘦适合的五花肉,大概500克,洗净沥干水分备用。
2、将土豆去皮洗净备用。
3、准备1袋纯白蒸肉米粉,我选择的美食源麻辣味的米粉,超市都有卖的!
4、将五花肉切成厚约5毫米的肉片。
5、将土豆切成厚约7毫米的土豆块。
6、将米粉倒入肉片上。
7、将米粉和肉片进行搅拌。
8、将切好的土豆块铺在最下面,然后将搅拌好的沾满米粉的肉片倒在最上面。
9、将蒸碗放到蒸锅中,注意蒸锅的水不要放太少。
10、盖上蒸锅盖,大概要蒸60分钟左右就可以上桌吃了。
11、一碗香喷喷的粉蒸肉就好啦,麻辣味的米粉加上肉香味,还有底下铺垫的土豆沁入了油的香味,吃起来别有一番风味。个人觉得没有加颜色的纯白米粉吃起来更健康,如果味重的亲们可以在将米粉和肉片交办的同时也加入适量酱油,这样蒸出来颜色会亮丽些。
小常识
五花肉做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的作用补肾养血、
滋阴润燥
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