香干五花肉炒青瓜的做法

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主料

青瓜(265克)，五花肉(75克)，香干(75克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：青瓜、五花肉（已切成片）、香干

2、将青瓜清洗一下。

3、放在案板上切成片，待用。

4、将香干放在案板上切成片，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

6、接着，加适量的料酒。

7、加适量的生抽。

8、翻炒一下。

9、然后，合入切好的香干和青瓜翻炒翻炒。

10、最后，加适量的盐。

11、加适量的鸡精。

12、调味炒匀，即成。

13、出锅装盘。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

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