黑眼豆豆的做法

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主料

高筋面粉(200g)，盐(3g、)，砂糖：(40g、)，烫种面团(：)，开水(25g)，馅料(：)

辅料

可可粉(10g)，鲜酵母(3g)，黄油(20g、)，高筋面粉(25g)，巧克力豆(60g)

厨具

电烤箱

步骤

1、将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；

2、将主面团中除巧克力豆之外的，所有面团混合至2min、

3、加入烫种面团，快速搅拌至面筋8层；

4、加入巧克力豆，慢速混合3min；

5、取出面团，基本醒发40min至2倍大；

6、排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20min；

7、松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；

8、收尾朝下，码入烤盘；

9、烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发

10、放入德普烤箱快热档，180度烤制13min即可

菜谱简介

黑眼豆豆是一款适合大众口味的巧克力软欧面包，外形可爱的它可时吸引了不少忠诚的粉丝哦；

小诀窍

小贴士： 面团本身较软，在制作的时候可以适当的撒干粉； 烫种面团要提前一天备好；

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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